Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом насыщенного, воздушного, орехового бисквита. Его я использую для приготовления торта «Капучино» с кофейным кремю и ванильным чизкейком, это сочетание просто сносит крышу и взрывает вкусовые сосочки.
Для орехового бисквита можно использовать грецкие орехи, фундук, кешью либо же сочетания орехов на ваш вкус.
Сразу уточню, при приготовлении рецепта на фото я пропорционально увеличила количество ингредиентов на 5 яиц, и в последующем приготовила торт на 3 кг.
Ингредиенты на диаметр формы 18 см:
- Яйца — 3шт
- Сахар — 135гр
- Мука — 130гр
- Орехи — 70гр
- Растительное масло — 15гр
- Разрыхлитель — 1ч.ложка
- Молоко — 30гр.
Приготовление:
1. Яйца (3 шт.) смешиваем с сахаром (135 гр. ) и на высоких оборотах миксера взбиваем до пышной, устойчивой массы.
2. Отдельно смешиваем муку (130 гр. ) и разрыхлитель (1 ч.л.).
3. Объединяем в отдельной емкости молоко(30 гр. ) и растительное масло(15 гр.).
4. К яичной массе добавляем половину порции муки с разрыхлителем и лопаткой аккуратно снизу вверх перемешиваем до однородной массы.
5. Вливаем молоко с маслом и так же, движениями снизу вверх объединяем все ингредиенты.
6. После всыпаем оставшуюся муку и хорошо перемешиваем массу избавляясь от комочков.
7. Орехи(70 гр. ) измельчаем с помощью блендера или ножа в мелкую крошку. Не рекомендую оставлять крупные кусочки, так как при нарезании бисквита нож врезается в них и вырывает куски.
8. На последнем этапе добавляем измельченные орехи и перемешиваем тесто.
9. Выпекаю бисквит при температуре 150 градусов, режим «верх-низ без конвекции». Время приготовления зависит от характеристик вашей духовки, у меня заняло приблизительно 40 минут.
После выпекания бисквита нужно оставить его на столе до полного остывания. Не стоит сразу вынимать его из кольца, потому что бисквит будет очень нежным и может осесть. Пока бисквит остывает, он стабилизируется, и после этого вы сможете легко достать его из формы.
Ореховый бисквит отлично сочетается с кофейной пропиткой, рекомендую вам попробовать и оценить результат. Если у вас появятся вопросы, пишите в комментариях.